Période d'ouverture
El Restaurante Didáctico La Scuola di Cesenatico abrió sus puertas al público en junio de 2017 con un doble objetivo: por un lado, dar a conocer al público la realidad de la escuela, haciéndolo partícipe del proceso didáctico que hay detrás de una simple comida, y por otro, constituir, aunque de forma reducida, un verdadero “gimnasio” donde los alumnos se ejercitan en un entorno protegido. El contacto con el público se vuelve así diario y no se limita solo a los períodos de prácticas formativas. La misión del Restaurante era inicialmente crear un menú vegetariano tipo buffet sin perder de vista los primeros platos regionales: desde ravioles hasta lasañas vegetarianas, pasando por ñoquis y crepes, todo elaborado rigurosamente con productos frescos y, en su mayoría, de kilómetro cero.
Esta orientación se mantuvo durante toda la temporada de verano para luego dar paso a un restaurante más íntimo en versión invernal, abierto de lunes a jueves para el almuerzo con un menú completo diferente cada día.
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